น้ำนมถั่วเหลือง เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรบ้าง

 

น้ำนมถั่วเหลืองหรือนมถั่วเหลือง เป็น เครื่องดื่มที่ทำจากถั่วเหลือง ด้วยการนำถั่วเหลืองมาบดปั่นกับน้ำกินแล้วคั้นกรองเอากากทิ้งไป บางทีอาจแต่งรสด้วยการใส่เกลือ


หรือน้ำตาลลงไป

น้ำนมถั่วเหลืองมีโปรตีนจากถั่วเหลือง มีเส้นใยธรรมชาติที่ดีต่อระบบขับถ่าย รวมทั้งมีส่วนประกอบที่สำคัญ เป็น สารไอโซฟลาโวน (Isoflavones) หลังบริโภคนมถั่วเหลือง ร่างกายจะเปลี่ยนแปลงสารเคมีจำพวกนี้ให้เป็นสารไฟโตรเอสโตรเจน (Phytoestrogens) ที่มีองค์ประกอบใกล้เคียงกับเอสโตรเจน (Estrogen) ซึ่งเป็นฮอร์โมนผู้หญิงที่ส่งผลต่อรูปแบบการทำงานของระบบฮอร์โมน สภาวะต่างๆที่เกี่ยวเนื่องกับฮอร์โมน  ด้วยเหตุนั้น นักวิทยาศาสตร์ก็เลยคาดว่าองค์ประกอบต่างๆในน้ำนมถั่วเหลืองแล้วก็สารไอโซฟลาโวนบางทีอาจเป็นผลดีต่อร่างกาย และก็บางทีอาจมีผลทางการรักษาอาการป่วยบางอย่างได้

ฉะนั้น จึงมีการค้นคว้าทดสอบมากมาย ถึงประโยช์จากนมถั่วเหลือง เพื่อค้นคว้าทำการวิจัยว่าน้ำนมถั่วเหลืองเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีประโยชน์มากแค่ไหน หรือเป็นเพียงแต่ข้อสมมติด้านวิทยาศาสตร์ และการแพทย์เพียงแค่นั้น

ค่าทางโภชนาการของน้ำนมถั่วเหลือง

มีงานศึกษาวิจัยหนึ่งที่ทดสอบประสิทธิผลของนมวัว นมถั่วเหลืองแต่ง แล้วก็อาหารเสริมแคลเซียมที่ส่งผลต่อการลดไขมันในเพศหญิงก่อนวัยทองที่มีสภาวะอ้วน โรคอ้วน และก็สภาวะน้ำหนักเกิน พบว่าการบริโภคนมไขมันต่ำอย่างนมถั่วเหลืองนั้น ช่วยลดความอ้วนรวมทั้งโรคอ้วนต่างๆ ในกลุ่มทดลองทดสอบได้อย่างดี

อีกหนึ่งการทดสอบ เปรียบเทียบประสิทธิผลของน้ำนมถั่วเหลืองกับนมวัวขาดมันเนย กับระดับไขมันในเลือด แนวทางการทำปฏิกิริยากับผนังเซลล์ไขมัน (Lipid Peroxidation) ในผู้ป่วยที่มีไขมันในเลือดสูง คำตอบที่ได้ชี้ว่าน้ำเต้าหู้มีส่วนช่วยสำหรับการลดระดับไขมันในเลือดและลดการเกิดปฏิกิริยากับสารอนุมูลอิสระ ทำปฏิกิริยากับกรดไขมันไม่อิ่มตัวในผนังเซลล์ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อคนไข้สภาวะไขมันในเลือดสูง และคนไข้ที่มีโรคอ้วนได้ดี

ส่วนการทดสอบเพื่อหาประสิทธิภาพของนมถั่วเหลือง ในการลดระดับคอเลสเตอรอลภายในร่างกายด้วยเครื่องดื่มที่ทำจากถั่วเหลือง ทำการทดสอบในกลุ่มของตัวอย่างชาวประเทศฝรั่งเศสที่คอเลสเตอรอลในเลือดสูง การเสี่ยงระดับปานกลางผลที่เกิดเป็น การบริโภคเครื่องดื่มจากถั่วเหลืองที่มีสารแพลุกลี้ลุกลนท์ สเตอคอยล (Plant Sterol) ช่วยลดระดับไขมันคอเลสเตอรอลจำพวกที่ไม่ดี (non-HDL แล้วก็ LDL) ลงอย่างมาก ด้วยเหตุนี้ ก็เลยอาจจะกล่าวว่า น้ำนมถั่วเหลืองบางทีอาจช่วยควบคุมแล้วก็ลดระดับไขมันในผู้ป่วยที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงที่อยู่ในกลุ่มผู้มีการเสี่ยงบางส่วนไปจนกระทั่งปานกลางได้อีกด้วย

Related Post

เผยอารมณ์โกรธของคนแต่ละกรุ๊ปเลือด

เมื่อมนุษย์เรารู้สึกไม่ชอบใจหรือเถียงกับใครบางคน จำต้อง […]

แนวทางรับประทาน คอลลาเจน ให้หน้าเด็กแก้เหตุการณ์เฉพาะหน้าชำรุดทรุดโทรม

อาจจะเคยรับรู้กันมาแล้วกับผลดีเส้นใยของ คอลลาเจน อีลาสต […]

บริการเหนือระดับกับ FIFA55

  ในสภาพแวดล้อมปัจจุบันนี้ผู้คนต่างเคร่งเครียดกับก […]